ܤ 림언함﹏ⓛ ⓞ ⓥ ⓔ≠

橙汁排骨

材料：
排骨500g、柳丁1個、糖4湯匙、麵粉1湯匙、白醋2湯匙、濃縮柳丁汁1杯
雞蛋1個、白芝麻2g、柳丁粉1/4匙、起司粉1/4匙、君度酒1湯匙
做法：
1.排骨剁適當條狀放入容器中，混合蛋、鹽、麵粉拌勻，醃漬10-20分鐘備用
2.起鍋將排骨炸熟，外表呈金黃酥脆撈起備用
3.起鍋將柳丁汁、糖、柳丁粉、君度酒、醋煮開加入排骨拌炒小火燜煮1分鐘後芶薄芡
4.將排骨盛入柳丁盅內，再灑上芝麻即可


密汁排骨
材料：
小排骨1斤、生菜葉數片、白芝麻少許、地瓜粉適量

蜜汁醬：
味醂100ml、黑醋1大匙、水50ml

醃料：
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙、蒜末30g、薑末 20g、蛋液適量、五香粉少許
 
作法：
1.小排骨放入水晶碗中加入醃料抓醃入味備用。
2.將醃好的排骨表面沾上地瓜粉，入油鍋炸至熟後撈起瀝油。
3.取一 平底鍋放入薑末爆香後，加入味醂、水煮至鍋中冒小泡沫後將炸好的排骨放入，再加入黑醋小火燒約3分鐘即可起鍋盛盤。食用前灑上炒香的白芝麻即可。


清蒸吳郭魚

材料：
吳郭魚一條、破布子一大匙、蔥、薑、辣椒絲各少許。
調味料：
香油、米酒少許。
做法：
一、吳郭魚處理乾淨後，在魚體兩面各斜畫兩刀再放蒸盤內。
二、將破布子分放魚肚及魚肉上。
三、端入電鍋內，外鍋倒一量杯水即可。
四、待蒸熟取出時，將其餘的調味材料加熱湯汁攪拌，接著澆淋在魚肉上，一道餐廳級的料理便可上桌享用了。
這道破布子蒸魚除了做法簡單外，魚肉經過燉煮後，充分吸收破布子的原味，使得湯汁有著清香甘味，且因沒有魚腥味，用來拌飯吃，孩子一定胃口大開，一碗接一碗。

栗子香菇雞

材料：
雞腿1支　栗子1/2杯　香菇10朵 薑2片
其他材料：
醬油2大匙、鹽1/2匙、冰糖1匙、酒1匙。
作法：
栗子放冷水浸泡片刻，剝去膜備用。
香菇泡軟備用。
雞切成1吋見方的塊狀，用醬油浸泡1/2小時備用。
油鍋熱油入薑片爆炒一下，入香菇炒香，再倒入浸泡過的雞塊炒透。
加酒和冰糖、鹽和蓋過雞的沸水，改小火續燉。
加入栗子，續燉至雞肉、栗子爛，約半小時即可。


這裡超多菜單的＞／／＜http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=122419